一、“忽然就消亡了”
“这么快就关门歇业了？”一名街道社区住户向撤出看板、店内已经开始做再次产业布局家装的原7-11大型超市内的相关人员赞叹道。
“现在的实体店真是一天两个样，前不久还在正常营业的店面，忽然之间就可能会不见踪影了。”该街道社区住户向《圣兽》说着。
据了解，另一家“忽然不见踪影”的7-11店面，位于北京昌平区莲花池的两个街道社区银座，从边线上来看，是一家典型的街道社区小店，店面约莫有60平方米处，店内设有一台帐单，截止“忽然不见踪影”开张不到两年。
“刚开张时，店内约莫有四五个年轻的工作相关人员，今年年底就灰鳍两个人了，前不久好像就只有两个人在守店。”前述街道社区住户称。
从边线上来看，该店距密云地铁站约莫有400米处的距，距昌平区繁华的商城荟聚购物中心约莫有300米处，加上周边街道社区密集，乡土气息浓重，平常人流量并不小。
《圣兽》了解到，7-11大型超市所在的这条约莫有800米长的街道社区商业街上，还有2家大型超市，爱便利和京东大型超市。此外，还有1家街道社区大型超市、1家宫门口馒头店、1家街道社区实体店以及1家蜜雪春城、1家茶百道、2家水果店和3家街道社区干货店等。
“这边乡土气息浓重，早晚路过楼下的人流基本都是附近街道社区住户，平常早晚餐基本都在家解决了，中午年轻人都去上班了，剩下的年龄大点的老年人谁会去大型超市花十几二十几块钱买冷鲜便当呢？”前述街道社区住户称。
该住户称，今年年底与另一家店面的店员聊天时获悉，有时持续几天的销售额都在五六百块钱左右。“应该是持续净亏损，坚持不下去了。”
“奇怪的是，另一家干不下去，那家还来接盘。”前述街道社区住户称，在楼下的玻璃上换成了另两个国际品牌大型超市的标识，好客士24小时智能大型超市。
据店内已经开始再次产业布局设备的相关人员所说，换了看板的店员还是之前转投7-11的店员，之所以关门歇业换看板是因为他觉得7-11的货品有点贵，并不适合那个边线的消费水平，现在换的那个国际品牌的货品会便宜一些，东西也比较全，店内还会提供免费的热水，不买东西也可以进店坐坐。
前述住户笑侃着称，“这条街上来来去去不知道走了多少家店了，随后都有新店开张，但能留下的没几个。总的来看，留下的都是那些跟周围乡土气息搭调的，那些不接‘地气儿’的店肯定是留不下的。”
二、不缺转投商缺好边线，新入手阿宝来守店
相比下，除了北京“忽然消亡”的店面之外，在烟台转投7-11大型超市的新手阿宝李先生（表弟），也面临着每晚净亏损，进退两难的局面。
今年，李先生在SNS媒体上称，自己的店面选在了两个高档住宅小区的银座，该住宅小区约莫有1500户，入驻率在90%。店面面积约莫130平方米，一年租金15万，加上每年3000元的物业管理费，年缴平均每星期12750元，展店总投资约莫60多万元。
每晚的销售额在4000元～4500元，含香烟以及线上送餐，毛利率35%，但总公司要移出销售额的11%。年缴每星期要移出13200元的利润。员工有4个人，人工开支每星期18000元，水电费每星期2000元，额外费用800元，耗损每星期6000元，干货耗损占比较大，约莫是4000元，综合年缴每个月净亏损近2多万元。
在坚持了一段时间后，李先生无奈下，将店面开出只需10多万元包含家装、货物、设备进行转让......
2019年至2020年期间，7-11大型超市大力产业布局全国市场，在郑州、福州、西安、武汉等城市纷纷落下Pois，又在2021年4月落户烟台。彼时的计划是两年内在烟台地区开设100家店面，并逐步向周边地区展开产业布局。
李先生称，决定转投前，考察了7-11大型超市在山东其他城市的表现。“彼时也有媒体报道称，2020年7-11在烟台的首批三家店面开张，开张当天业绩合计92万多元，加盟店最高达到75多万元，刷新7-11全球加盟店销售额历史新高。彼时7-11在烟台的Pois开张时，也刷新了34多万元的销售额。”李先生称这样的数据使得自己动心，优先选择转投。
但事与愿违，做为新入行的阿宝，他也不知道具体什么地方不对，面对每晚净亏损的账面数字，不得已下就优先选择了尽快止损。
对此，一名曾转投过7-11大型超市的店员对“圣兽”称，彼时自己优先选择转投日商大型超市主要有两方面考虑：一是，店面形象好，顾客体验也还极好，做为副业跟朋友说起来也有面子，而不是说开了个杂货店之类的；第二，日商大型超市，包括丹尼尔、全家人，它整个政策、产品研发、回报率等相对来说还极好，做全托管的话，主要就是选址的问题。
该转投店员称，做为全球巨头，它的运营能力、产品开发那个不用去质疑，像711、丹尼尔、全家人，他们不缺转投商，缺的是好边线。他们不会说为了赚你的转投费“忽悠”你转投，但他们有两个共同的弊病——就是让新入行的阿宝去守新店面，这足以“致命”。
近两年，除了好边线难选，来势汹汹的各种实体店也给货品单价较高的大型超市主上了一课。在安徽转投大型超市的店员张阳（表弟）表示，一瓶农夫山泉矿泉水，他的店里卖2元，实体店单价为1.5元，旁边的大型超市原先卖1.5元，后来也降价到了1.3元。原先应该不愁卖的货品逐渐开始滞销。
净亏损的风险在加剧，越来越多的转投商在SNS网络上表示，大型超市已经是弯腰也捡不到钢镚了。
只是，对于已经迈入转投门槛的转投商来说，想要逃离那个行业，也不那么容易。
三、展店的多了，钱更费功夫了
过去几年中，在资本的护持下，我国的大型超市行业迎来了快速的膨胀。 据CCFA（我国连锁经营协会）与毕马威共同发布的《2023年我国大型超市发展报告》，我国大型超市总店数从2019年的13.2惠康增长到了2023年的30余惠康。
近30惠康大型超市中，其中数惠康大型超市为转投店。跟咖啡、奶茶、小面等消费业态一样，711、丹尼尔、美宜佳、全家人等大型超市巨头，也曾利用转投模式一路开疆扩土，抢占市场占有率，打造用户心智。
如今，为寻找新增量，往下沉市场走已成了很多大型超市国际品牌的共识。
加之近几年政策层面的引导，在市场主体上，很多大型超市国际品牌已经开启下沉、再下沉之路。丹尼尔、7-11、全家人、便利蜂等大型超市国际品牌，纷纷迈向三四线城市甚至县域城市。
2021年，7-11我国董事长内田慎治接受媒体专访时表示，7-11的目标是展开全国扩张，进驻二三线城市。
他称，疫情催化了这一动作，有很多人离开北京、上海后就留在家乡不回来了。这会使二三线城市出现消费繁荣期，北上广回流的人也会把日商大型超市消费习惯带回去。
不仅是711，丹尼尔也在以多种转投模式组合的方式，大刀阔斧的扩张。2020年，丹尼尔开始了下沉市场的产业布局，首次进入安徽地级市芜湖，随后在那个总人口只有360多万的城市内快速开出十余家店面。此后，丹尼尔下沉拓店一路高歌，陆续进入低线城市甚至县域等地。
今年2月，丹尼尔又在烟台举行山东总部成立仪式，签约战略合作，未来几年丹尼尔将争取尽快在山东市场达成1000家店面。这也是丹尼尔向华北渗透的步伐，同时也是其2025年实现在华惠康店面目标的一部分。
从最新的数据来看，2022年，在我国大型超市数排名前五的国际品牌中，除了登顶的美宜佳与三家石油系列的大型超市外，丹尼尔成了唯一一家进入我国大型超市数前五的外资国际品牌，它在2022年拥有5641家店面，这一数字在2023年8月已经到了6000家。
行业仍在快速发展，但个体转投商的生意并不好做。在竞争加剧的情况下，无论是平均加盟店销售额，还是平均加盟店覆盖的人口，都有一定幅度的下降。
直白地说是，展店的多了，钱更费功夫了。
一名区域连锁大型超市经营人士对“圣兽”称，生意难做先不说，在目前这样的大环境下，大型超市对于一些想要找点事做的人来说，相比其他生意的确好做——几乎是零门槛，没有任何技术含量，只要资金投资，租两个店面就可以经营做生意了。
如果是转投，那就更省事了，你只需要选好地址，交完房租、转投费，剩下都有专门的相关人员帮你完成，连货都不用进，直接让你“躺着”开门。
对于大型超市的转投者来说，也非常省心。不需要知道货品进货价，也不要担心货品的零单价，一切都由机器完成，直接扫码收款就行了。“库存不足了系统自动匹配，第二天有专门的相关人员把货送到你的店面里，帮你入好库存，不用太操心，所以，对于这些人来说，大型超市简直就是零基础、零门槛。但赚不赚钱就是后话了。
回顾大型超市业态发展的近几年，“一热一冷”或许是其最真实的写照。热的是规模的持续增长，冷的是平均加盟店营收一路下滑。
从规模上来看，全国大型超市总数在短短三年内实现快速增长，从2019年的13.2惠康飙升到2022年的30惠康，拆解开来看，平均每晚就有150余家大型超市开张。
从加盟店营收来看，2021年的大型超市平均加盟店日营收为5297元，到2022年下滑至4794元。与2017年的4936元也相差了一截。
过去几年，我国大型超市在数量上跑出了规模，但经营大型超市绝不是一件简单的事，想要把大型超市生意做好，更是一门精细活。
展店容易守店难，很多大型超市从业的“老手”都有着切身体会，而那些因“省事”优先选择转投的新手阿宝，更是前赴后继地走向了“末路”。
本文来自微信公众号：圣兽（ID：lingshouke），作者：晴山
