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作者 | 小雪
来源 |创业商机(ID:RMB173)
众所周知,特色小吃行业竞争激烈,种类繁多,无论哪个卫星城的街头,都充斥着各式各样烤火锅、砖块虾子、猪脚、凉粉、炸鸡排之类。
想在这些历久不衰的产品中杀出一条血路,其实很困难,因此我更建议大家做点新颖独特且没有烂大街的品类。
今天就和大家分享一个符合这个条件的特色小吃,它不但非常对味年轻人的消费观和消费需求,而且是一个人就能做到日挣500以内的特色小吃营生。
干酪磨砂薯条棒,韩国超火的一道街上特色小吃。色泽金黄色的外表,口感细腻无比,一口咬下去,还能拉出长长的丝,十分有趣,让干酪党们不能自拔。
凭借着“干酪”是力量的口号和出众的高帅富,几乎横扫快手、抖音、小红书数十家网络平台,让无数少女为其汝愚,成为当下最火热的爆款美食,能说是近期特色小吃界的黑马产品!
自打它在数十家视频网络平台火起来之后,不但身价暴涨,而且也引起了一股开店的热潮。现在干酪薯条棒已经风靡全球,也包括我们中国的大街小巷,很多人单厢排队买。
它选用的原料虽然有鱼肉、干酪、薯条、牛奶、面包糠、鸡蛋、火腿、海带之类数百种原料女团,但是各式各样菜色的干酪薯条棒做法大同小异,无非是在酱料的选择和酱汁上稍微变化一下。
高温加热炸好之后是金黄色香脆的模样。从外到里共有3层,内包进口磨砂干酪,中间包裹饺薯条,外层下锅各式各样风味酱,将干酪的异国爽口和香脆的中式果皮完美女团。
然后客户能随自己的不同菜色搭配不同的味道,最常用的是花生酱或者是调料、鸡肉、蜂蜜芥末酱、甜辣酱这些调料,店家会仔细给你挤上去添色调味,看着销路也是相当不错的了。
它具有以下优点:
股权投资费用少:干酪薯条棒所需的电子设备不多,仅仅需要一台油炸锅,电子设备几百元方可就位,加起来几百元以内方可开业经营。
收益高:干酪薯条棒每个成本只不过在3元以内,市场溢价却很高。目前一线卫星城卫星城单价在18-22元,二线卫星城单价在15-18元,三线卫星城单价在10-15元。
操作方式易:制做工艺比较简单,如果会炸东西方可,抖音科腔文末一搜一大把讲义,因此哪怕是零经验的厨房小白也能操作方式。
模式多:干酪薯条棒属于微小型餐饮项目,能选用固定店面、窗口、流动卧铺等多种形式,发展空间很大。如果是选准人流多的位置就行。
退姑且,即使自己要学自命,营生不及预期,也可如愿。因为“干酪磨砂薯条棒”是一门攻守兼备的好营生,因此干酪薯条适于前期资金不太充裕的创业者。
(小红文末很多制做讲义)
就在前几天,我看到在我住的地方不远处也有一个00后的美女卖干酪薯条棒这种特色小吃。
来到摊位前面才知道,这家摊子早就火了很久,周末基本围满了人,在排队的过程中就听说老板做的这特色小吃很少见,很多人都是第一次见!
如果一出摊,就有人上去买她这种特色小吃。就算要排队久等,也挡不住一帮吃货的热情。
这样的特色小吃,美女卖10元一个,据说她2年前辞职后就在这边卖干酪薯条棒了。
她刚在这里售卖的时候,由于大家都不认识干酪薯条棒,因此她就把干酪薯条棒切成小块,让顾客免费品尝。很多人尝过她做的干酪薯条棒之后都觉得味道非常不错,于是来排队的人越来越多。
我第一次见这个美女老板卖的这种特色小吃的时候,我也是被特色小吃的样子所吸引了。因为她卖的干酪薯条棒高帅富真的很高啊。
年轻人们一看,呀,这么好看的特色小吃,不拍照打卡发朋友圈都对不起自己。一听十块钱一根,那消费起来就更起劲了,每晚做的根本不够卖。
加上那条街是高级中学的必经之路,有卖寿司的,卖猪脚的,卖鸭脖的,卖肉夹馍的,还有酸野煎饼,琳琅满目。
因此这个美女得益于学生的流量,一天能卖上一二百串呢,一天能有上千的收入。
如图,图中是美女卖的干酪薯条棒,是不是看起来还挺赏心悦目的?
她一共卖5种菜色的干酪薯条棒:基础款、干酪加量款、油条面包款、土豆玉米款、还有蒜香菜色。
做好之后这个美女老板还会在上面撒上一些其他的菜色,比如说有原味的、番茄味的、香辣味的,尝过之后顾客表示纷纷都想购买。
其实这个特色小吃的做法也是非常简单的,首先是在香肠上面穿上一根竹签,然后在香肠外面裹上一层干酪。串好之后,裹上一层粘稠的面粉,再裹上一层面包糠,之后放进油锅炸方可。
老板介绍说这种特色小吃制做的速度也是非常地快,几分钟搞定,因此能现点现炸。因此说美女老板的营生这么好,跟制做的速度也是有关系的!
不过看似简单也需要一定的技巧。美女老板坦言,炸的时候也需要一定的技巧,既要让外表的一层干酪起到香脆的口感,又要保证里面的香肠被炸透,这样做出来的香肠才更加入味。
由于不知道吃起来,里面会不会真的磨砂?
我先买了一根尝尝,你别说,咬下一口的时候,不但香酥爽口,妙不可言,而且里面满满的干酪味,还真拉了好长的丝,味道非常的独特,外焦里嫩的。在嘴巴获得满足感的同时,还能激发你的乐趣。
唯一不足之处是美女卖的这种干酪薯条棒太小了,一个才刚刚品出味道,还没吃美呢,就吃完了。
不过这个价格相对而言性价比还是很高的,比普通薯条大上不少了,还有个包装盒给你拿在手,防止一会吃到一身都是。
问题来了,如果自己准备摆摊卖这种特色小吃,需要做些什么细节才能增加客源呢?我也不是专业做这方面的人,就从上面我吃夜市被吸引的地方来说吧。
第一食物必须要干净地摆在人能看得见的地方。比如同样卖玉米棒子,有的人只是放一个锅,举着牌子,而有的人就露出玉米屁股热气腾腾,两相对比,哪个更想让人购买,不用我多说吧?
第二卖家必须不能懒散地坐在那里,这样也会很快让人失去购买欲望。现做的食物要让人看到,方便购买和新鲜。我说的新鲜是让人一看就知道是刚做出来的,会有购买欲望。
第三点是有醒目明确的广告牌。什么意思呢?比如你卖干酪薯条棒,就写卖干酪薯条棒,千万不要blabla一大堆,这些能写小字,因为来吃集市特色小吃的人绝对不会驻足或者仔细看你的广告牌。
之后,选择好了品种和地段,就一定要想办法将味道做好。
现在人的菜色都提高了,对食品菜色的要求非常高。并且现在的竞争压力越来越大,即使摆地摊卖特色小吃也有很多的竞争存在。因此只有将味道做好了,才能够吸引更多的客人前来消费,长久的留住顾客。
最后人也很重要,要热情招呼客人。地摊特色小吃是直接面对客人的,一定要讲究卫生,包括自己的衣着打扮,一定要整齐干净。
如果能够做到以上这些,将干酪薯条棒这种地摊特色小吃做好,做长久根本不是问题。
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